Il Cacciucco Day

L’evento del Cacciucco Day è nato nel 2005 per celebrare la storia del ristorante Alcide, fondato nel lontano 1849 e ancora oggi gestito dalla famiglia Ancillotti con il piatto che lo ha reso famoso :

il cacciucco alla livornese.
Questa tipica zuppa livornese è arrivata a Poggibonsi in casa di Alcide Ancillotti agli inizi del 900, quando alcuni operai di Livorno che alloggiavano lì portarono il pesce fresco e insegnarono alla primogenita di Alcide la giovanissima Maria a fare il Cacciucco alla livornese.

Da allora il Cacciucco è rimasto il piatto simbolo del Ristorante Alcide.

Ma come può un cacciucco diventare uno dei piatti di punta di un ristorante di una cittadina dell’entroterra toscano abbastanza lontana dal mare. Ebbene i componenti la famiglia Ancillotti, oltre che da più di 150 anni ristoratori, sono anche commercianti di pesce avendo sempre avuto una rivendita a Poggibonsi che iniziò a vendere pesce salato e che una settantina di anni fa iniziò a vendere anche pesce fresco di mare nella rivendita e nei mercati settimanali della Valdelsa.

Un commercio di un prodotto, il pesce appunto, che in una epoca dove ancora non esistevano le celle frigorifere non era certamente impresa facile ma che, quando ancora non tutte le famiglie potevano permettersi una gita al mare, e meno che meno una vacanza sulla costa, ha portato il pesce sulle tavole della provincia di Siena.