La nostra storia

Il ristorante Alcide fondato nel 1849 è ancora oggi gestito dalla famiglia Ancillotti ed è famoso per le sue specialità di mare. Negli anni '20, infatti, Alcide Ancillotti portò il pesce fresco a Poggibonsi aprendo la prima pescheria del paese e la figlia Maria iniziò a cucinare il Cacciucco alla livornese ancora oggi piatto d'eccellenza del ristorante. Il risotto bianco mare come la sogliola alla Vernaccia sono ricette autentiche di Maria Ancillotti, premiata nel 1968 dal Cuoco d'Oro.
Il menù e la cucina di Alcide è oggi curato dallo chef Loris, che porta avanti la tradizione della famiglia Ancillotti con l'abilità di unire piatti tradizionali a una cucina contemporanea.