Ristorante Alcide - Poggibonsi
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Sapori di Maremma: a cena con i Butteri

In collaborazione con il Parco regionale della Maremma

PRENOTA

Il Menu

Amuse Bouche

Mousse di Ricotta Maremmana ai profumi dei Monti dell’Uccellina

Antipasto

Degustazione prodotti del Parco: Formaggi Pecorini accompagnati da miele e confetture, bruschette con diverse tipologie di Olio EVO

Primo piatto

Tortelli Maremmani fatti a mano dallo chef Sandro Signori del Ristorante Boccaccio di Caldana in tre varianti: ragù di cinghiale; ragù di Maremmana; Olio Evo con cacio e pepe.

Secondo piatto

Spezzatino di Vacca Maremmana dell’azienda agricola Mariotti (presidio Slow Food) preparato “alla maniera dei Butteri” e servito con patate al rosmarino

Dessert

Ciaffagnone , la crepe della Maremma, nella versione contemporanea dolce con marmellata e ricotta del Parco

Vini del Parco della Maremma

Partecipano

Parco Regionale della Maremma (Monti dell’Uccellina, Alberese), Azienda agricola Mariotti di Montalto di Castro (allevamento di Maremmana e presidio Slow food), Enoristorante Boccaccio di Caldana, i Butteri dell’ associazione “Transumando”.

€ 40,00 vini esclusi,
€ 50,00 con degustazione di 4 vini del Parco  
(Vermentino, Doc Maremmana , Morellino di Scansano e fermentati da dessert)

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