Sapori di Maremma: a cena con i Butteri
In collaborazione con il Parco regionale della Maremma
Il Menu
Amuse Bouche
Mousse di Ricotta Maremmana ai profumi dei Monti dell’Uccellina
Antipasto
Degustazione prodotti del Parco: Formaggi Pecorini accompagnati da miele e confetture, bruschette con diverse tipologie di Olio EVO
Primo piatto
Tortelli Maremmani fatti a mano dallo chef Sandro Signori del Ristorante Boccaccio di Caldana in tre varianti: ragù di cinghiale; ragù di Maremmana; Olio Evo con cacio e pepe.
Secondo piatto
Spezzatino di Vacca Maremmana dell’azienda agricola Mariotti (presidio Slow Food) preparato “alla maniera dei Butteri” e servito con patate al rosmarino
Dessert
Ciaffagnone , la crepe della Maremma, nella versione contemporanea dolce con marmellata e ricotta del Parco
Vini del Parco della Maremma
Partecipano
Parco Regionale della Maremma (Monti dell’Uccellina, Alberese), Azienda agricola Mariotti di Montalto di Castro (allevamento di Maremmana e presidio Slow food), Enoristorante Boccaccio di Caldana, i Butteri dell’ associazione “Transumando”.
€ 40,00 vini esclusi,
€ 50,00 con degustazione di 4 vini del Parco
(Vermentino, Doc Maremmana , Morellino di Scansano e fermentati da dessert)
